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9. - 10. November 2021 // Nürnberg, Germany

Programm Beviale Summit 2021

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Weitere Vorträge

Alkoholfreies Bier und Leichtbier durch Gärung Vortragssprache Deutsch

Das Segment der alkoholfreien und alkoholarmen Biere wächst beständig mit guten Prognosen für die Zukunft. Die Zeiten der langweiligen alkoholfreien Biere sind vorbei. SafBrew™ LA‑01 ist eine Hefe des Typs Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri und wurde speziell ausgewählt für die Herstellung von schwach alkoholischen und alkoholfreien Bieren mit einem Alkoholgehalt von maximal 0,5 % vol.. Diese Hefe vergärt keine Maltose und Maltotriose, sondern nur Glukose, Fruktose und Saccharose. Während der Gärung entwickelt sie ein feines Aromaprofil. Sie setzt sich mittelschnell ab, kann aber durch leichtes Umschwenken wieder aufgewirbelt werden und bildet eine bleichmäßige, feine Trübung. Kommen Sie zu unserem Vortrag über SafBrew™ LA‑01 und lassen Sie sich von Fermentis über Herstellung, Qualität und Einsatz von SafBrew™ LA‑01 berichten.

--- Datum: 09.11.2021 Uhrzeit: 17:45 - 18:30 Uhr Ort: Raum Athen

Hauptsprecher

man

Stefan Lupprich

Regional Sales Manager - Central Europe bei FERMENTIS

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