ZWG 4 | Inkubations-Zentrum USA: Die Entwicklung des Hard….Getränke-Marktes

Trends nach dem 2. Weltkrieg => Einheits-American-Light-Lager (langweilig); ab 1970/1980 => Craft-Bier Revolution (engl. Ales); ab etwa 1990 => belgische Ales; ab 2000 => extreme Welle (ABV, IBU, Zutaten); seit etwa 2010 => 4 Richtungen: (1) Totale IPA Vielfalt und Dominanz; (2) weiterhin „normale“ Craft-Biere; (3) Wiederbesinnung auf „Drinkability“, besonders durch „Entdeckung“ deutscher Biersorten; (4) „Verrückte“ Innovationen „Beyond Beer“ => „hard“ anything = Seltzer, Cider, Mead, Tee, Kaffee, Kombucha, Fruchtsäfte, Limonade, selbst Wasser als alkoholische Getränke. Zukunftsfrage: Modeerscheinung oder Vorreiter eines echten Strukturwandels im internationalen Brauwesen?