Programm Beviale Summit 2021
ZWG 3 | Voller Geschmack bei alkoholfreien Bieren
Zur Herstellung alkohofreier Biere gibt es verschiedene Hefen und Verfahren. Der Vortrag wird Rezeptbeispiele für die Herstellung alkoholfreier Biere aufzeigen, und aufzeigen, dass man auch bei alkoholfreien Bieren, bei denen das Ethanol als Geschmacksträger fehlt, in puncto Aroma, Geschmack und Vollmundigkeit keine Kompromisse eingehen muss.
Datum: 09.11.2021 Uhrzeit: 10:15 - 10:45 Uhr
Sprecher
Marius Hartmann
Head of concept brewery / BarthHaas GmbH & Co. KG
Moderator
Stefan Stang
Hauptgeschäftsführer / Private Brauereien Bayern e. V.
Dipl.-Ing. Marcus Jentsch
Leiter Brauereianalytik und –beratung / Institut Romeis Bad Kissingen...